Muslos rellenos con vegetales rusticos

DIFICULTAD: MODERADA

Ingredientes:

4 patas muslos.

100g de jamon cocido.

100g de mozzarella.

50g de aceitunas descarozadas.

1/2kg de papas con piel.

1 cebolla grande.

1 berenjena.

2 zanahorias grandes.

Sal y pimienta c/n.

Elaboracion:

1 paso: Deshuesar los muslos y dejarlos con la piel que nos va a servir de sosten del relleno.

2 paso: Cortar los ingredientes para el relleno.

3 paso: Estirar el filet de pollo sobre papel aluminio, salpimentar, rellenar y envolver para que quede como un paquete.

4 paso: Llevar a horno fuerte durante 50 min.

5 paso: Para los vegetales rusticos, costar todos los vegetales y ponerlos con aceite en una asadera a hornno fuerte durante 1 hora.

6 paso: Presentar el plato.

Pan de carne especial con papas rusticas

DIFICULTAD: FACIL

Ingredientes:

1kg de carne picada.

6 huevos.

200g de jamon cocido

200g de mozzarella.

50g de roquefort.

100g de aceitunas descarozadas.

1/2kg de papas.

3 porciones de salteado de verduras.

25g de harina.

20g de pan rallado.

Elaboracion:

1 paso: Colocar la carne picada en un recipiente para luego condimentar a gusto, agregarle 2 huevos, la harina, el pan rallado y luego amasar durante 5 min. Opcional, puede agregarle algunas hierbas como ser tomillo, albahaca o romero.

2 paso: Cortar el jamon, los quesos y las aceitunas.

3 paso: En el molde que mas les guste, poner papel aluminio y luego incorporar la primera capa de carne picada.

4 paso: Colocamos, las aceitunas, los quesos y el jamon.

5 paso: Una vez que tenemos hecho el salteado de vegetales, le agregamos una capa al molde.

6 paso: Nuevamente, agregamos jamon, quesos, aceitunas y un huevo.

7 paso: Terminamos con otra capa de carne picada, para luego cerrar el papel aluminio.

8 paso: Llevamos a horno precalentado fuerte durante 50min.

9 paso: Presentamos el plato con papas rusticas al horno (papas con piel).

Zapallitos rellenos Ver. 2 (LIGHT)

DIFICULTAD: FACIL

Ingredientes:

6 zapallitos redondos.

2 zanahorias.

1 cebolla de verdeo.

1 puerro.

2 cebollas blancas.

1 morron rojo.

150g de queso port salud.

200g. de ricota descremada.

50g. de aceitunas verdes.

Elaboracion:

1 paso: Poner a hervir los sapallitos enteros por 20min.

2 paso: Retirarlos de la olla y cortarles la coccion con agua fria, y despues ahuecarlos.

3 paso: Preparar las verduras para hacer el rellenoy ponerlas a freir con rocio vegetal en una olla durante 25 min.

4 paso: Cortar los quesos en cubos e incorporar a los vegetales y revolver bien  durante 5 min a fuego lento.

5 paso: Rellenar los zapallitos y meter a un horno precalentado durante 20 min.

6 paso: Retirar del horno y agregarle queso y aceitunas arriba y meter en el horno durante 5 min mas.

7 paso: Presentar en el plato.

Pollo al galetto

DIFICULTAD: MODERADA

Ingredientes para 10 personas:

8kg de pollo (muslos).

1kg 1/2 de cebolla.

1kg 1/2 de morrones rojos.

500g. de panceta ahumada en fetas.

Sal y pimienta c/n.

Albahaca y tomillo c/n.

Elaboracion:

1 paso: Trozar el pollo, sacarle la grasa y la piel. Luego condimentar a gusto.

2 paso: Lavar las cebollas y morrones, pelar y salpimentar.

3 paso: Por cada presa de pollo, envolver con una feta de panceta.

4 paso: Agarrar la espada y empezar a pasar el pollo con las verduras.

5 paso: Prender el fuego, calentar bien la parrilla, y asar las espadas. Aprox. 90 min.