Roll de pechuga al roquefort

DIFICULTAD: MODERADA

Ingredientes:

1 filet de pechuga de pollo.

2 papas grandes.

30grs de queso azul o roquefort.

30grs de jamon cocido.

10grs de queso reggianito.

30grs de mozzarella.

20grs de aceitunas.

100cc de crema de leche.

Sal y pimienta a gusto.

Elaboracion:

1 paso: Limpiar las pechugas sacando el excedente de grasa y luego condimentarlas a gusto. Para que queden mas abiertas, con un cuchillo filoso, pasarselo por el medio para que queden como un libro abierto.

 

 

 

 

2 paso: Rellenarlas.

 

 

3 paso: Ir enrrollandola ayudandose con el papel aluminio, luego rectificar la sal y la pimienta.

 

 

 

4 paso: Para las papas, papas con piel cortadas en gajos, con romero y aceite al horno fuerte durante una hora.

 

5 paso: Para la salsa, poner la crema con el queso en una ollita y calentar durante 5 min, agregar pimienta.

 

6 paso: Presentacion del plato!!!

 

Ternera rellena con papas espanolas

DIFICULTAD: MODERADA

Ingredientes:

1 tapa de asado aprox 1 kg.

2 cebollas.

1 morron rojo.

150g de ricota.

100g de jamon cocido.

100g de queso barra.

1 chorizo de cerdo.

1/2kg de papas.

150cc de crema de leche.

Sal y pimienta c/n.

Elaboracion:

1 paso: Picar las cebollas y el morron y saltearlos en una olla, despues de 5 min, agregar el chorizo sin la piel y el jamon cocido.

 

2 paso: Abrir como un libro la tapa de asado y condimentar a gusto.

 

 

3 paso: Luego de 15 min de salteado, agregar la ricota y el queso barra.

 

 

 

 

4 paso: Preparar la carne sobre el papel aluminio.

 

 

5 paso: Rellenar.

 

 

6 paso: Enrrollar la carne, ayudandote con el papel aluminio.

 

 

 

7 paso: Llevar a horno fuerte durnte 30 min.

 

 

8 paso: Presentar el plato con papas espanolas a la crema.

 

Crepes al roquefort

DIFICULTAD: FACIL

Ingredientes:

3 panqueques.

100g de jamon cocido.

150g de mozzarella.

40g de roquefort o queso azul.

25g queso reggianito.

50g de aceitunas sin carozo.

100cc de crema de leche.

20g de manteca.

Sal y pimienta c/n.

Elaboracion:

1 paso: En una budinera, forrar con papel aluminio.

 

 

2 paso: Cortar y preparar los ingredientes.

 

 

3 paso: En la base, si tenes un poco de salsa roja, se la incorporas a la base, sino un poco de crema. Una capa con el panqueque y luego queso y jamon.

 

 

 

Para los panqueques, yo los compro hechos y despues los caliento en un sarten porque sino se quiebra la masa.

 

 

4 paso: Despues de la capa de relleno, nuevamente va una capa de panqueque.

 

 

5 paso: De nuevo una capa de quesos y aceitunas.

 

 

6 paso: Para la preparacion de la salsa roquefort, en un bol, poner el roquefort y la manteca y llevar 1 min al microondas.

 

 

7 paso: Terminar con la capa de panqueque y luego incorporar la salsa roquefort.

 

 

8 paso: Cerrar con el papel aluminio y llevar 30 min a horno fuerte.

 

 

9 paso: Presentacion del plato.

 

Muslos rellenos con vegetales rusticos

DIFICULTAD: MODERADA

Ingredientes:

4 patas muslos.

100g de jamon cocido.

100g de mozzarella.

50g de aceitunas descarozadas.

1/2kg de papas con piel.

1 cebolla grande.

1 berenjena.

2 zanahorias grandes.

Sal y pimienta c/n.

Elaboracion:

1 paso: Deshuesar los muslos y dejarlos con la piel que nos va a servir de sosten del relleno.

2 paso: Cortar los ingredientes para el relleno.

3 paso: Estirar el filet de pollo sobre papel aluminio, salpimentar, rellenar y envolver para que quede como un paquete.

4 paso: Llevar a horno fuerte durante 50 min.

5 paso: Para los vegetales rusticos, costar todos los vegetales y ponerlos con aceite en una asadera a hornno fuerte durante 1 hora.

6 paso: Presentar el plato.

Pan de carne especial con papas rusticas

DIFICULTAD: FACIL

Ingredientes:

1kg de carne picada.

6 huevos.

200g de jamon cocido

200g de mozzarella.

50g de roquefort.

100g de aceitunas descarozadas.

1/2kg de papas.

3 porciones de salteado de verduras.

25g de harina.

20g de pan rallado.

Elaboracion:

1 paso: Colocar la carne picada en un recipiente para luego condimentar a gusto, agregarle 2 huevos, la harina, el pan rallado y luego amasar durante 5 min. Opcional, puede agregarle algunas hierbas como ser tomillo, albahaca o romero.

2 paso: Cortar el jamon, los quesos y las aceitunas.

3 paso: En el molde que mas les guste, poner papel aluminio y luego incorporar la primera capa de carne picada.

4 paso: Colocamos, las aceitunas, los quesos y el jamon.

5 paso: Una vez que tenemos hecho el salteado de vegetales, le agregamos una capa al molde.

6 paso: Nuevamente, agregamos jamon, quesos, aceitunas y un huevo.

7 paso: Terminamos con otra capa de carne picada, para luego cerrar el papel aluminio.

8 paso: Llevamos a horno precalentado fuerte durante 50min.

9 paso: Presentamos el plato con papas rusticas al horno (papas con piel).