Desposte de chivito

DIFICULTAD: MODERADA

1º paso: limpiar el chivito, sacar la grasa excedente y la sangre que haya quedado.

2º paso: cortar las paletas (patas delanteras).

3º paso: cortar las costillas.

4º paso: cortar las patas y va a quedar un pedaso entre las costillas y las patas que es donde estan los lomos.

5º paso: extraer los lomos de la parte central. (ver imagenes).