Paella mixta

 

DIFICULTAD: ALTA

Ingredientes:

 

1kg de camarones medianos.

500g de calamares.

4 cebollas.

1 zanahoria.

2 tomates redondos.

1 pimiento verde.

1 puerro.

1 pollo entero.

1 lata de arvejas

1 kg de arroz.

Cond. para arroz, sal y pimienta negra c/n.

 

Elaboracion:

 

1 paso: Separamos 250g de los camarones, le sacamos las cabezas y las ponemos en una olla junto con los vegetales cortados agregandole agua para hacer el caldo.

 

2 paso: Colamos la preparacion y reservamos. ya tenemos listo el caldo para la paella.

 

3 paso:  Trozamos el pollo y lo condimentamos a gusto, y ademas hervimos los calamares, yo prefiero las aletas de calamar pero pueden comprar el calamar entero y limpiarlo.

 

 

4 paso:  llevamos el pollo a la paellera y lo doramos bien para depsues retirarlo.

 

5 paso: Ahora vamos con las verduras a la paellera con aceite de oliva. Aprox 10 min y depsues le agregamos el arroz pero sin liquido, con una cuchara de madera lo vamos moviendo durante 3 o 4 min para sellar el grano de arroz, luego si, le agregamos el caldo en la proporcion 2x1.

 

 

6 paso: Despues de 15 min, le agregamos los calamares, el pollo,los camarones, las arvejas y perejil picado fresco para terminar, lo dejamos 5 min y listo, a comer!!!